Wassermelone Granita mit süßer Zitronencreme

Diese Wassermelonen-Granita mit Zitronencreme ist ein perfekter, leichter Abschluss eines Sommeressens und eine Verbindung zweier Küchen - der italienischen und der nahöstlichen Küche. Er wird den Gaumen mit seiner Mischung aus süß und herb, knusprig und cremig überraschen. Die Granita kann im Gefrierschrank gelagert und Tage oder Wochen im Voraus zubereitet werden. Die Granita ist ein einfaches Gericht in der Zubereitung und kann mit oder ohne Sahne serviert werden. Granita- und Labneh-Creme mit einem Schuss Honig und einem Zweig Minze servieren.

Prep time: 20 Minuten
Garzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten
Diner: 12

Zutaten

Schritt für Schritt

Kombinieren Sie Wasser, Zucker, Vanilleextrakt und frische Minze in einem Topf mit schwerem Boden; zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; Limettensaft und Salz untermischen.
Wassermelone portionsweise in einen Mixer geben. Abdecken und glatt rühren. Durch ein Sieb in eine große Schüssel abseihen und mit einem Löffel so viel Saft wie möglich herauspressen; Zuckermischung einrühren.
Gießen Sie die Wassermelonenmischung in eine 10x14-Zoll-Glaspfanne. Einfrieren und alle 30 Minuten mit einer Gabel die Oberfläche abkratzen, bis sich überall Eiskristalle bilden, 1 1/2 bis 2 1/2 Stunden.
Labneh, Honig, Zitronensaft und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel vermischen. 1 Teelöffel Wasser einrühren, bis die Konsistenz leicht und cremig ist. Granita mit Sahne bestreichen.