Spinat Enchiladas Verde

Das ist super einfach und sogar hartgesottene texanische Fleischesser, die noch nie in ihrem Leben so ein Gemüse gegessen haben. Sie können die saure Sahne durch Joghurt ersetzen, wenn Sie eine leichtere Version wünschen.

Prep time: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Diner: 6

Zutaten

1 Tasse helle saure Sahne
1 (7 Unzen) Dose grüne Salsa
1 Bund frischer Spinat, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
1 Packung (10 Unzen) Maistortillas

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte der sauren Sahne und der grünen Salsa verrühren. Verbreiten Sie genug, um den Boden in eine 9x13-Zoll-Auflaufform zu beschichten. Auf jeder Tortilla eine kleine Menge Salsa und Sauerrahm in der Mitte verteilen. Darauf eine kleine Handvoll Spinat legen und mit Monterey Jack Käse bestreuen. Aufrollen, mit einem Zahnstocher fixieren und in die Auflaufform legen. Wenn alle Tortillas in der Pfanne sind, die restliche Salsa darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Enchiladas gebräunt und durchgewärmt sind.