''Otai' ist ein Fruchtgetränk, das aus Tonga stammt und normalerweise als Erfrischung im Sommer zubereitet wird. Es ist eine Mischung aus Wasser, Kokosmilch und einer Vielzahl von zerkleinerten tropischen Früchten wie Kokosnuss, Wassermelone, Mango und Ananas, aber es ist fast immer Wassermelone, da es in Tonga reichlich vorhanden ist. Eine kleine Menge Zucker kann hinzugefügt werden, obwohl das Rezept für sich genommen ziemlich süß ist. Ich habe vor vielen Monden in Sydney gelebt und die polynesischen Familien haben das im Sommer gallonenweise getrunken. Soooo erfrischend und lecker! Auf Eiswürfeln servieren.