Pfirsich-Habanero-Marmelade

Würzig und süß ist diese frische Marmelade aus Pfirsich und Habanero-Pfeffer die perfekte Würze für eine Vielzahl von Speisen. Ich habe Palisade-Pfirsiche verwendet.

Prep time: 10 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Diner: 32

Zutaten

2 Pfund frische Pfirsiche – geschält, entkernt und gewürfelt
Je 5 Habanero-Paprikaschoten, entkernt und gehackt
4 Tassen weißer Zucker
1 Tasse brauner Zucker
3 Flüssigunzen Whisky
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel weißer Essig
2 sterilisierte Gläser in Pint-Größe

Schritt für Schritt

Pfirsiche, Habanero-Paprika, weißen Zucker, braunen Zucker, Whisky, Apfelessig, Zitronensaft und Essig in einen großen Topf geben und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Zum Kochen bringen; 20 bis 25 Minuten kochen. Gib einen Teelöffel Marmelade auf einen Teller. Wenn es dick ist und nicht läuft, ist es fertig. Wenn es läuft, kochen Sie weitere 5 Minuten.
Marmelade in Gläser füllen. Wischen Sie die Felgen ab und versiegeln Sie sie. Auf Raumtemperatur abkühlen. Tiefgekühlt lagern.