Omas gekühlter Wassermelonensalat

Ich habe dieses Rezept in einer Schachtel mit den Papieren meiner Großmutter gefunden und war vom ersten Mal an begeistert. Auch sehr gut über einer Brezel, einer Vanillewaffel oder einer Graham-Cracker-Kruste.

Prep time: 15 Minuten
Garzeit: 1 Sekunde
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Diner: 8

Zutaten

Schritt für Schritt

Kombinieren Sie Gelatine und kochendes Wasser in einer mittelgroßen hitzebeständigen Schüssel. Rühren, bis es aufgelöst ist, etwa 2 Minuten. Kaltes Wasser hinzufügen und gut mischen. In den Kühlschrank stellen und etwa 1 Stunde abkühlen lassen, bis sie teilweise fest geworden sind
Fügen Sie Wassermelone, undrainierte Ananas und 1 Tasse Pekannüsse zur Gelatine hinzu und mischen Sie gut. In eine Salatschüssel geben. Zurück in den Kühlschrank stellen und etwa 1 Stunde kalt stellen, bis sie fest ist.
Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel geben. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sie leicht und flauschig sind.
Milch und Zucker zum Frischkäse geben und weiterschlagen, bis die Masse glatt ist. Schlagsahne unterheben. Die Masse auf der Gelatine verteilen und die restlichen Pekannüsse darüber streuen. Bis zum Servieren kalt stellen.