Mexikanisch inspiriertes Wassermelonensorbet (Nieve de Sandia)

Dieses Wassermelonensorbet kann mit oder ohne Gewürzaufguss und ohne Eismaschine zubereitet werden! Es ist so weich und lecker und erinnert an die beliebte Frucht in einer Tasse, die bei Fußballspielen und als Streetfood verkauft wird.

Prep time: 10 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden 40 Minuten
Diner: 10

Zutaten

7 ½ Tassen kernlose Wassermelone, in Stücke geschnitten, geteilt
1 ½ Tassen weißer Zucker
3 Limetten, entsaftet oder mehr nach Geschmack
4 Esslöffel Chamoy (mexikanische Chili-Fruchtwürze) oder mehr nach Geschmack
2 EL Chili-Limetten-Gewürz (wie Tajin®)

Schritt für Schritt

2 1/2 Tassen Wassermelone in einen elektrischen Mixer geben und verflüssigen. Saft in einen Topf geben und Zucker und Limettensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, ca. 5 Minuten. Beiseite stellen und abkühlen lassen, etwa 20 Minuten. Einfachen Sirup kalt stellen und in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Die restlichen Wassermelonenstücke auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 4 Stunden einfrieren, bis sie fest sind.
Gefrorene Wassermelonenstücke nacheinander in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren. Fügen Sie 1/3 bis 1/2 Tasse der einfachen Sirupmischung hinzu, gefolgt von Chamoy und Chili-Limetten-Gewürz; bis glatt verarbeiten. Sofort servieren oder in einem luftdichten Plastikbehälter im Gefrierschrank aufbewahren.