Linsen-Tacos

Diese vegane Version klassischer Tacos verwendet Linsen anstelle von Rinderhackfleisch, zusammen mit anderen Geschmacksrichtungen, die so gut sind, dass Sie das Fleisch nie verpassen werden!

Prep time: 15 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Diner: 4

Zutaten

Schritt für Schritt

Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Salz und Fenchel in einer kleinen Schüssel vermischen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Gewürzmischung hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis sie geröstet ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie gekochte Linsen, Tomatenmark, ein paar Spritzer Wasser und Chipotle-Paprika hinzu. Kochen, mit einer Gabel leicht zerdrücken und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Linsen durchgewärmt sind und zusammenhalten, ca. 5 Minuten. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Adobo oder scharfer Sauce würzen.
Tortillas in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten. Verteilen Sie etwa 1/3 Tasse Füllung in der Mitte jeder Tortilla. Mit Salat, Tomaten und Koriander belegen. Mit Guacamole und Limettenspalten servieren.