Libanesische Osterplätzchen

Diese Kekse werden eine Woche vor Ostern im Heimatdorf meiner Mutter Baalbek im libanesischen Bekaa-Tal hergestellt. Sie sind so ein Hit, jeder fragt nach dem Rezept. Sie schmecken gut und sind nicht schwer zuzubereiten, besonders wenn man die richtigen Zutaten hinzufügt.

Prep time: 2 Stunden
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Stunden 10 Minuten
Diner: 60

Zutaten

Schritt für Schritt

In einem kleinen Topf Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker und Wasser einrühren; weiter rühren, um den Zucker aufzulösen. Nicht kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Mehle in eine große Schüssel abmessen. Fügen Sie geschmolzene Butter, Hefe, Gewürze und Sesam hinzu; Rühren Sie langsam für etwa 10 Minuten, um die Zutaten gründlich zu vermischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 1 Stunde in der Schüssel ruhen lassen.
Bereiten Sie 3 Backbleche mit Kochspray oder Pergamentpapier vor. Gießen Sie in eine kleine Schüssel das Rosenwasser und das Orangenblütenwasser. Gießen Sie das warme Wasser in eine zweite kleine Schüssel. Auf einem bemehlten Brett arbeiten und etwa 1 Tasse Teig abziehen. Tauchen Sie Ihre Finger zuerst in das warme Wasser und kneten Sie den Teig einige Minuten; Tauchen Sie den Teig dann in das Blumenwasser und kneten Sie ihn erneut, bis der Teig weich und geschmeidig ist.
Verwenden Sie die Handfläche, um die Teigkugel zu einem 30 cm langen Seil mit einem Durchmesser von 2,5 cm zu rollen. Schneiden Sie das Seil in zwei Hälften und formen Sie aus jedem einen kranzförmigen Keks, indem Sie die Enden zusammendrücken. Auf ein Backblech legen. Wenn Sie ein Backblech gefüllt haben, bedecken Sie die Kekse mit einem sauberen Handtuch und kühlen Sie sie über Nacht, damit der Teig ruht.
Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Backbleche zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank nehmen, während der Ofen vorheizt. Kekse im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, ca. 15 Minuten.