Käsiger Chilada-Auflauf

Dieser einfache mexikanische Auflauf ist so einfach und vielseitig. Spielen Sie mit verschiedenen Gewürzen herum, um Ihre persönlichen Geschmacksnerven zu befriedigen. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie etwas Jalapeno-Paprika hinzu, um es noch ein bisschen aufzupeppen! Mit Sauerrahm, Guacamole und zusätzlicher Picante-Sauce servieren.

Prep time: 30 Minuten
Garzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Diner: 8

Zutaten

Schritt für Schritt

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika in heißem Öl anbraten, bis sie weich sind, 2 bis 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie weiter, bis er duftet, ungefähr 1 Minute mehr.
Hackfleisch in kleine Stücke brechen und in den Topf geben; Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt ist, 7 bis 10 Minuten. Fett aus dem Topf ablassen und wieder erhitzen.
Rühren Sie Pintobohnen, Tomatensauce, Picantesauce, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander, Salz, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer in die Rindfleischmischung; zum Köcheln bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen.
Löffeln Sie genug von der Rindfleischmischung in den Boden einer 13x9-Zoll-Auflaufform, um sie zu bedecken. 6 Tortillas auf der Rindfleischmischung anrichten. Streuen Sie 1 Tasse Monterey Jack-Käse und 1/2 Tasse Cheddar-Käse in einer Schicht, um die Tortillas zu bedecken. Ordnen Sie die restlichen 6 Tortillas auf der Käseschicht an; mit restlicher Fleischmasse belegen. Decken Sie die Schüssel fest mit Alufolie ab.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Aluminiumfolie und streuen Sie den restlichen Monterey Jack-Käse und den Cheddar-Käse darüber. Weiter backen, bis der Käse geschmolzen ist, 5 bis 10 Minuten. Vor dem Schneiden 10 Minuten abkühlen lassen; mit Salat und Tomaten belegen.