Kartoffel-Tacos

Kartoffelpüree mit Cheddar-Käse und Frühlingszwiebeln, gebraten in einer Maistortilla.

Zutaten

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.
Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Milch einfüllen und glatt rühren. Zwiebeln und Käse einrühren; gut mischen. Löffeln Sie 2 gehäufte Esslöffel Kartoffelmischung in die Mitte jeder Tortilla und falten Sie sie in zwei Hälften; mit einem Zahnstocher sichern.
Fügen Sie in einer großen Pfanne genug Öl hinzu, um eine Tiefe von 1 Zoll zu erreichen, und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Tortillas knusprig braten. Mit Ranch-Dressing zum Dippen servieren.