Jiaozi (chinesische Knödel mit Schweinefleisch und Garnelen)

Traditionelle chinesische Knödel, die ständig gemacht werden. Dip-Sauce: Sojasauce, Zucker, Ingwer, Sesamöl, Salz, gehackter Knoblauch, schwarzer oder weißer Essig, Sesam oder scharfe Sauce.

  • Prep time: 30 Minuten
  • Garzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Diner: 8
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Zutaten

Schritt für Schritt

  • Mischen Sie 1/2 Tasse kaltes Wasser und Maisstärke in einer Schüssel, bis sie vermischt sind. Die Füllung: Schweinefleisch, Garnelen, Kohl, Schnittlauch, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Speisestärkepaste, Wein, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
  • Mehl und restliches Wasser mischen und den Teig zu einer glatten Kugel kneten. Verwenden Sie zusätzliches Wasser/Mehl, um eine leicht glatte und klebrige Kugel zu erhalten. 30 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln, die sich zu Kreisen mit einem Durchmesser von 4 Zoll ausrollen. Sie haben ungefähr 30 Teigkreise.
  • Je 2 Teelöffel der Füllung in die Mitte der Teigkreise geben.
  • Wickeln Sie die Teigkreise mit der Füllung in der Mitte in zwei Hälften und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.
  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und fügen Sie weitere 1/2 Tasse kaltes Wasser hinzu. Wiederholen Sie dies zweimal, bevor Sie die Knödel zum Servieren herausnehmen; die Schweinefleischfüllung sollte nicht mehr rosa sein und die Garnelen sollten fest sein. Wiederholen Sie das Kochen und Hinzufügen von kaltem Wasser mit jeder Charge Knödel. Das Hinzufügen von kaltem Wasser zwischen den Kochvorgängen reduziert die Stärkeansammlung im Wasser.

Ernährungsinformationen

  • Kalorien: 279.3 calories
  • Kohlenhydrate: 28.1 g
  • Cholesterin: 79.9 mg
  • Fett: 9.5 g
  • Gesättigtes Fett: 3.3 g
  • Trans Fat: 0
  • ungesättigtes Fett: 0
  • Nahrungsfasern: 2.1 g
  • Protein: 19.2 g
  • Natrium: 415 mg
  • Zucker: 1.3 g

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