Herzhaftes Maisbrot nach Balkan-Art

Herzhaft, salzig und würzig ist dieses Maisbrot ideal zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack. Das Rezept ist ein Mashup aus bulgarischer Banitsa und bosnischem Razljevak. Warm servieren, mit Naturjoghurt belegt oder alleine essen. Wenn Sie süßes Maisbrot lieben, ist dies wahrscheinlich nicht Ihr Ding.

Prep time: 15 Minuten
Garzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Diner: 12

Zutaten

Schritt für Schritt

Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Butter 9x13-Zoll-Backform; 2 EL Maismehl auf den Boden streuen.
Sieben Sie Allzweckmehl, Grießmehl, 1/2 Tasse Maismehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel zusammen. Spinat, Buttermilch, Feta-Käse, Eier und Pflanzenöl in einer separaten großen Schüssel verquirlen. Mehlmischung unter die Spinatmischung rühren, bis sich ein rieselfähiger Teig bildet. Teig in die vorbereitete Backform geben.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 45 Minuten.