Glutenfreie Kürbis-Scones

Das Geheimnis dieser glutenfreien Kürbis-Scones besteht darin, die Butter im gefrorenen Zustand zu reiben.

Zutaten

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Natron, Salz, Muskatnuss, Ingwer und Nelken in einer großen Schüssel vermischen. Die gefrorene Butter zu einer Mehlmischung reiben und mit einem Teigmixer pürieren, bis das Mehl mit erbsengroßen Krümel krümelig ist.
Kombinieren Sie Kürbispüree, 1/3 Tasse Sahne, Ei und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel. Zur Krümelmischung geben und zu einem weichen Teig verrühren.
Arbeitsfläche und Hände leicht mit Mehl bestäuben und Teig auf die Arbeitsfläche stürzen. Zu einem kleinen, 2,5 cm dicken Rechteck formen, etwas kleiner als ein Blatt Papier. Rechtecke mit einem Messer oder einem Pizzaschneider halbieren, dann jede Hälfte in 6 Dreiecke schneiden. Auf das vorbereitete Backblech legen. Mit 2 EL Sahne bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Während die Scones abkühlen, Puderzucker, Sahne, Vanilleextrakt und Kürbiskuchengewürz in einer Schüssel glasieren und glatt rühren. Glasur in eine kleine wiederverschließbare Plastiktüte geben, eine Ecke abschneiden und über die abgekühlten Scones träufeln.