Gegrillte Orangen-Hähnchenschenkel-Spieße mit Ananas und Gemüse

Orangensaft erhellt die Marinade mit hellem Geschmack, für Hähnchenschenkelspieße ohne Knochen und Haut, die Sie draußen grillen. Jeder Spieß ist mit buntem, gesundem Gemüse und dem zusätzlichen Bonus frischer Ananas gefüllt. Servieren Sie über Ihrem Lieblingsreis und fügen Sie ein grünes Gemüse oder einen Salat hinzu.

Prep time: 20 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden 35 Minuten
Diner: 3

Zutaten

Schritt für Schritt

Kombinieren Sie Kokosnuss-Aminos, Orangensaft, Avocadoöl, Ingwer und Chili-Knoblauch-Paste in einem wiederverschließbaren Beutel in Gallonengröße. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen und Hähnchenstücke hinzufügen. Drücken Sie die Seiten des Beutels vorsichtig zusammen und bestreichen Sie das gesamte Hühnchen mit der Marinade. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, versiegeln und verteilen Sie die Hähnchenteile in einer einzigen Schicht im Beutel.
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, dabei den Beutel einige Male wenden.
Marinade in einen kleinen Topf abgießen und Ananassaft hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Marinade auf 1/2 Tasse reduziert hat, 5 bis 7 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit jeden Spieß abwechselnd mit Hühnchen, Paprika, Zwiebeln, Zucchini und Ananas fädeln. Wiederholen, bis jeder Spieß gefüllt ist.
Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.
Spieße auf den heißen Grillrost legen. Mit reduzierter Marinade bestreichen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Deckel schließen und 4 bis 5 Minuten grillen. Wenden und mit Marinadenreduktion bestreichen. Achten Sie auf Aufflammen und bewegen Sie die Spieße nach Bedarf, um eventuelle Flammen zu bekämpfen. Ein in die Mitte eingesetztes Instant-Read-Thermometer sollte mindestens 165 °F (74 °C) anzeigen.
Die Spieße über heißem gekochtem Reis servieren.