Gebratene Zucchini

Frische Zucchini mit gelbem Maismehl überzogen und in Olivenöl gebraten. Eine Variante besteht darin, am Anfang geschnittene Zwiebeln hinzuzufügen. Eventuelle Reste in der Mikrowelle gut aufwärmen.

Prep time: 15 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Diner: 4

Zutaten

3 Zucchini
¼ Tasse gelbes Maismehl
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt

Zucchini waschen und trocknen. Enden abschneiden, Zucchini in 1/8 Zoll dicke Ringe schneiden. Maismehl in eine mittelgroße Schüssel geben und Zucchinischeiben hineingeben und gründlich mischen, um sie zu beschichten.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Alle Zucchinistücke in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Beobachten Sie die Zucchini genau und fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn sie zu schnell braun wird. Wenn es auf einer Seite goldbraun ist, drehe es auf der anderen Seite zu braun. Es klumpt beim Kochen zusammen, das ist es, was Sie wollen.
Wenn die Zucchini gleichmäßig gebräunt ist, Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es dämpfen, bis die Zucchini leicht zart ist. Zucchini wenden, Deckel aufsetzen und weich dämpfen. Deckel abnehmen und Hitze wieder auf mittlere bis hohe Stufe stellen. Auf beiden Seiten knusprig braten. Heiß servieren.