Gebackene Hähnchenbrust in Zimt-Tomatensauce

Eine köstliche und nahrhafte Art, Hähnchenbrust zu essen! Da dies auch viel Sauce ergibt, ist es wirklich großartig zu braunem Reis, Knoblauchkartoffelpüree - oder meiner Lieblingspolenta! Kurz vor dem Servieren mit einem Reibe Romano- oder Asiago-Käse belegen, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Prep time: 25 Minuten
Garzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Diner: 3

Zutaten

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.
Zimt, Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer Schüssel vermischen. Die Gewürze auf alle Seiten des Hähnchens streichen. Reservieren Sie zusätzliche Gewürze für die Sauce.
Pflanzenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl leicht zu schimmern beginnt. Hähnchenbrust in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Umdrehen und weitere 3 Minuten kochen. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und Pilze in die Pfanne geben. Kochen Sie, bis die Zwiebeln leicht durchscheinend werden, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Wein hinzu und kratzen Sie gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne. Lassen Sie den Wein etwas reduzieren, etwa 1 Minute. Tomatenmark, Hühnerbrühe und reservierte Gewürze einrühren. Die Pfanne mit Alufolie oder einem ofenfesten Deckel abdecken.
Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. Aufdecken und backen, bis die Sauce sprudelt und das Hühnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist, 15 bis 20 Minuten länger. Ein in die Mitte eingesetztes Instant-Read-Thermometer sollte mindestens 165 °F (74 °C) anzeigen.