Empanada-Füllung

Dies ist das Rezept meiner Großmutter für peruanische Rindfleisch-Empanada-Füllung. Verwenden Sie hausgemachte Tortenkruste oder, zur Not, gekühlte Tortenkruste, um diese peruanischen Umsätze zuzubereiten. Die gebackenen Empanadas leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Limettenspalten für authentisches Flair servieren.

Prep time: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Diner: 6

Zutaten

Schritt für Schritt

Mehl in einer kleinen Schüssel mit Wasser verrühren, bis es sich aufgelöst hat.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten; Rinderhackfleisch, Oliven, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Kochen und rühren Sie die Rindfleischmischung, bis das Rindfleisch vollständig gebräunt ist, 7 bis 10 Minuten.
Gießen Sie die Mehl-Wasser-Mischung in das Rindfleisch und rühren Sie es gleichmäßig um. Rosinen hinzufügen, umrühren und kochen, bis die Rosinen prall sind, etwa 5 Minuten. Eier unter die Rindfleischmischung heben; mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abkühlen beiseite stellen, bevor Sie Empanadas füllen.