Einfache glutenfreie Snickerdoodle-Kekse

Diese perfekt gebackenen glutenfreien Snickerdoodle-Kekse sind innen weich und außen knusprig mit dieser süßen Zimt-Zucker-Beschichtung.

Zutaten

Den Ofen auf 350 Grad F (180 Grad C) vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.
Butter und 3/4 Tasse Zucker mit einem elektrischen Mixer in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie weich und cremig sind, etwa 2 Minuten. Ei hinzufügen; verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach hinzu; bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis ein weicher Teig entsteht, ca. 2 Minuten. Teig zu 1 1/2-Zoll-Kugeln formen.
Kombinieren Sie den restlichen 1/4 Tasse Zucker mit Zimt in einer Schüssel. Kugeln in Zimtmischung rollen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind, 12 bis 15 Minuten. Auf dem Backblech 1 Minute abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter nehmen.