Dünne Spinat-Quiche ohne Kruste

Ich habe unzählige Quiches gemacht und mein größter Kritikpunkt war, dass, obwohl es im Allgemeinen ein gesundes Gericht ist, die Kalorienzahl aus Fett ziemlich hoch war. Also ab in die Küche mit einer Mission! Hier ist das Produkt, eine Quiche ohne Kruste mit reduziertem Fettgehalt und schmeckt trotzdem gut für ein dünnes Mittagessen.

Prep time: 20 Minuten
Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Diner: 12

Zutaten

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Sprühen Sie eine 9x13-Zoll-Backform mit Kochspray ein.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in der heißen Pfanne anbraten, bis die Zwiebel weich ist, etwa 7 Minuten. Fügen Sie Spinat zur Zwiebelmischung hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis der Spinat schlaff ist und das meiste Wasser verdampft ist, 5 bis 7 Minuten.
Eiweiß in eine Schüssel geben und Milch hinzufügen; zusammen schlagen. Fügen Sie 1/2 Tasse Cheddar-Käse und Feta-Käse hinzu. Spinatmischung einrühren, bis sie gründlich vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den restlichen Cheddar-Käse über die Quiche streuen. Zurück in den Ofen und weiter backen, bis die Mitte gesetzt ist, etwa 40 Minuten.