Carne Asada Tacos oder Al Pastor Tacos

Ich habe großen Erfolg gehabt, Tacos auf diese Weise zuzubereiten. Ich habe dieses Rezept von einem Taqueria-Besitzer (Taco-Restaurant) in Mexiko-Stadt gekauft. Ich übersetze die Anleitung. Es kann für Rind-, Schweine- oder fast jede andere Fleischsorte verwendet werden. Die Gewürzmischung in diesem Rezept verleiht Fleisch einen wirklich hervorragenden Geschmack.

Prep time: 25 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 6 Stunden 40 Minuten
Diner: 6

Zutaten

Schritt für Schritt

1/2 gehackte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Petersilie, Oregano, Paprika, Anissamen, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Salbei, Thymian, Lorbeerblätter, Nelken, Sojasauce, Essig, Orangensaft und Limettensaft in einen Mixer geben; pulsieren, bis eine sehr gut vermischte Paste entsteht, die Seiten nach Bedarf abkratzen, 3 bis 5 Minuten. Paste auf beiden Seiten des Flankensteaks verteilen. Wickeln Sie das Steak in Plastik ein und kühlen Sie es mindestens 6 Stunden bis über Nacht.
Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein. Überschüssige Marinade vom Flankensteak entfernen.
Das Steak grillen, bis es fest wird und in der Mitte heiß und leicht rosa ist, etwa 8 Minuten pro Seite. Ein in die Mitte eingesetztes, sofort ablesbares Thermometer sollte 60 °C (140 °F) anzeigen. Steak in kleine Stücke hacken und auf eine Platte geben; abdecken und bis zum Servieren warm halten.
1 gehackte Zwiebel, Tomaten, Chipotle-Paprika und 3 Knoblauchzehen in eine Mischung geben; bis zur gewünschten Konsistenz pulsieren. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Salsa zu dick wird. Salsa in eine Schüssel umfüllen.
Tortillas in einem mikrowellengeeigneten Teller erhitzen, bis sie warm sind, etwa 1 Minute.
Das Rindfleisch über Stapeln von zwei Maistortillas mit Salsa servieren und mit der restlichen 1/2 gehackten Zwiebel, Radieschen und Koriander bestreuen.