Butterscotch-Pudding

Ich werde dir meine Meinung zu diesem erstaunlichen italienischen Pudding zeigen. Abgesehen von diesem reichen und dekadenten Butterscotch-Geschmack ist die Textur hier unglaublich. Zu sagen, dass es glatt und luxuriös ist, wird ihm nicht gerecht. So wie es ist, mit Schlagsahne oder mit Karamellsauce und flockigem Meersalz servieren.

Prep time: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 55 Minuten
Diner: 4

Zutaten

Schritt für Schritt

Braunen Zucker, Salz und Wasser in einem tiefen Topf mit schwerem Boden mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen; kochen, bis das Karamell sehr dunkel ist und Blasen erscheinen, 7 bis 10 Minuten. Hitze sofort ausschalten.
Vorsichtig 2 Esslöffel Butter einrühren; Sahne einfüllen und weiterrühren. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung in der Pfanne aufkochen kann. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst. Milch einrühren.
Vollei, Eigelb und 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Maisstärke in einer Rührschüssel verquirlen. 1 Tasse der heißen Sahnemischung langsam einrühren, um die Eimischung zu temperieren. Die Eiermischung in den Topf rühren und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Zum Köcheln bringen und unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 2 Minuten.
Vom Herd nehmen und in ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel gießen, um alle Klumpen zu entfernen. Rum einrühren.
In Serviergläser füllen. Etwa 20 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie es in Plastikfolie einwickeln und 3 bis 4 Stunden bis zum vollständigen Abkühlen kühlen.