Butternut-Kürbis-Spiralen und Tacos mit schwarzen Bohnen

Dieses schnelle und einfache vegetarische Taco-Rezept verwendet vorgefertigte Butternusskürbis-Spiralen und Gewürze. Mit Avocadoscheiben belegen, fotografieren und genießen.

Prep time: 25 Minuten
Garzeit: 17 Minuten
Gesamtzeit: 42 Minuten
Diner: 4

Zutaten

Schritt für Schritt

Butternut-Kürbis mit einem Spiralschneider, der mit der großen Raspelklinge ausgestattet ist, in Spiralen schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Kürbis etwa 3 Minuten anbraten, bis er leicht weich ist. Taco-Gewürz hinzufügen; Aufsehen. Fügen Sie schwarze Bohnen und Tomaten hinzu; kochen und rühren, bis die Bohnen heiß und die Tomaten weich sind, etwa 5 Minuten mehr. Vom Herd nehmen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie jeweils 1 Tortilla, bis sie leicht gebräunt ist, etwa 30 Sekunden pro Seite.
Auf jede Tortilla 1 Esslöffel Sauerrahm geben; fügen Sie ungefähr 1/4 Tasse Kürbismischung hinzu und bestreuen Sie mit 1 Esslöffel Feta-Käse. Mit Salat und Koriander belegen.